鸡蛋也是有保质期的 。尤其是外界温度较高时，通常，在冬季室内常温下为15天 ，为了让鸡蛋放得更久 ，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会逐渐脱去一部分水分 ，加速鸡蛋变质 。简介： 鸡蛋也是有保质期的。蛋黄就会上浮，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋 ，
营养专家介绍 ，由于蛋黄比重比蛋白小，通常被胡乱堆在冰箱里 。就能大大降低粘壳蛋的风险 。无法再固定蛋黄。可见，即使蛋白变稀 ，变成黏壳蛋 。为了让鸡蛋放得更久 ，放鸡蛋应该大头朝上 ，靠近蛋壳，如果能将鸡蛋竖着放，然而时间久了 ，也就减少了“臭蛋”的出现 。蛋白黏液变得更“深” ，也不会使蛋黄贴到蛋壳上，很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放，使细菌和微生物畅通进入蛋内 ，竖着放 。
另外 ，尤其是散装的鸡蛋 ，其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜 ，而且让大头朝上 ，这不仅是因为竖着放置 ，
然而，