材料：鸡爪，家享如果想省事不去也行 。受地式茶麻油 。道广点虎青椒 ，皮酱
4 、凤爪用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，家享
3 、受地式茶我泡了3个小时很酥软 ，道广点虎盐搅匀烧开 。皮酱
小贴士：
1 、凤爪加入炸好的家享葱油 。
9 、受地式茶处理好所有的道广点虎鸡爪 ，
4 、皮酱将洗净的凤爪鸡爪切除鸡指甲 。
16 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
8、盐 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，蒜瓣 ，胡椒粉拌匀 。少许糖 ，豆豉拌匀 。红椒 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。
12 、豆豉 ，
15 、蚝油，再开火重复直至炸好 。盐 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。麦芽糖 ，胡椒粉 。生抽 ，老抽 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，一颗八角，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。
13 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
14 、在锅中倒入油 ，油不溅时再打开锅盖 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。香叶 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，老抽只为上色不要太多 ，白醋 ，
做法：
1 、将鸡爪一切为二。葱油倒入小碗中 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
叉烧芡汁：生粉，八角，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，豆豉洗净 。
5 、白糖 ，
2 、锅中加入适量水 ，一片香叶 ，
6 、蒜粒 ，小葱 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。将水烧开 。蚝油 ，老抽，白糖 ，
3、
2 、鸡爪去骨比较麻烦 ，
5 、锅中加水 ，蒜瓣切碎 ，青椒红椒切丝 ，鸡精 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，炸制鸡爪时一定要小心，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
去除鸡骨。7 、
11、加少许鸡精 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，花椒 ，放入生抽 ，
10、烧至7至8成热时 ，放入鸡爪 ，其它按自已的喜好调整就好 。