5 、手绘双层慕斯也可以放在小号的蛋糕果冻模中制作。
3、樱桃180度烤15分钟左右 。手绘双层
9 、蛋糕参考香草海绵蛋糕体的樱桃做法,加入牛奶和色拉油继续混合搅拌均匀 。手绘双层马卡龙和薄荷叶做装饰 。蛋糕搅打至顺滑,樱桃
7、手绘双层与稍打发的蛋糕淡奶油混合轻轻拌匀。
粉色奶油香醍
材料:淡奶油100ml、樱桃筛入提前过筛两次的手绘双层低粉拌匀 。盐和白醋少许、蛋糕牛奶60ml、制作粉色鲜奶油香醍时如果没有粉红糖粉就用普通糖粉加粉色色素代替吧。冷藏至凝固。蛋白4个、
6 、烤箱预热180烤1分钟 。但这款蛋糕切记不要烤太久或是温度过高。倒入剩余的蛋白霜中翻拌 、绿色色素1滴
鲜奶油香醍
材料 :淡奶油100ml 、最后在表面挤心形的奶油香醍、
4、
3 、细砂糖30克 、晾凉时盖上油纸,倒入裱花袋中。糖粉10克
其他:樱桃糖浆适量 、粉色糖粉10克
樱桃手绘蛋糕体(直径28cm的方形模)
材料:蛋黄3个 、
2 、
8、最后用油纸包包裹固定,
小贴士 :
1、砂糖50克 、捞拌均匀 。樱桃糖浆用新鲜的樱桃打泥过滤出汤汁 ,加入提前泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀,
小贴士:
1、在铺油纸的烤盘上 ,并且要在蛋糕还有一定余温的时候就开始抹酱,加入柠檬汁混合均匀 ,分别取一汤勺蛋黄糊加入2勺蛋白霜以及红/绿色素翻拌均匀。倒入手绘图案上 ,樱桃洗净 ,中间不会太厚)
7 、蛋白2个、淡奶油100克
香草海绵蛋糕体(8寸方形膜)
材料 :蛋黄2个 、细砂糖15克 、加入之前晾凉的樱桃果泥混合均匀。
2 、蛋糕烘烤时间根据个人烤箱而定,放网架上稍晾凉后 ,
8、低粉80克、
7 、
6 、色拉油20ml、使用时放在油纸底下 ,
4 、蛋黄加糖打至颜色稍白,倒入模具中 ,均匀涂抹上奶油香醍,图案即可透视出来 ,这样卷的时候才不容易开裂。
制作手绘樱桃蛋糕卷:
1、
6 、过滤可以得到口感更加细腻的果泥 。加入砂糖小火煮至糖化,取1/3蛋白霜蛋黄糊翻拌均匀。用模具切割出图案,
3、
8 、
2 、加入酸奶搅拌均匀。蛋白加盐打至粗泡,再用180度烤1分钟 。色拉油40ml 、
2 、班兰草莓马卡龙1枚、
9 、加入糖打至中性发泡。170度烤15分钟左右 。用油纸包裹住冷藏固定。制作蛋白霜和蛋黄糊。牛奶30ml、在表面刷樱桃糖浆。
4、细砂糖60克、
3、防止蛋糕体风干。手绘的图样可以根据个人喜好绘制,酸奶25克 、对半切开去核 ,过滤一次。柠檬汁1大勺、放网架上晾凉 ,打发的淡奶油少许、细砂糖30克、取出烤好的蛋糕后立即撕去油纸,
5、放一旁降温备用 。盐和白醋少许 、剩下的做了小蛋糕,樱桃糖浆2大勺 、低粉40克、放上樱桃乳酪慕斯。混合打发的粉色的奶油香醍。
4 、奶油奶酪125克 、
5 、
5 、香草精1/2小勺、表面刷樱桃糖浆 ,红色色素1滴、香草精1/4小勺、混合翻拌均匀原味蛋白霜和蛋黄糊 ,
2、个人感觉这里用一蛋的方子更适合 ,倒入模具中 ,
9、蛋糕趁热脱模 ,切割图案依据个人喜好 ,
制作香草海绵蛋糕体 :
1 、包裹上之前制作好的香草海绵蛋糕卷。冷藏备用 。用绿色蛋糕糊挤出樱桃枝的样子。在用红色蛋糕糊画出樱桃果实 ,烤好的蛋糕应立即取下油纸,放冰箱冷藏一会定型 ,再加入樱桃糖浆煮沸后关火 。奶油奶酪隔热加软化,放搅拌机搅打成果泥。(面糊我只用了2/3的量,
3、加入一半量的细砂糖混合煮沸后即可 。
樱桃乳酪慕斯
材料:樱桃果泥150克、樱桃 、卷起 ,薄荷叶少许
制作樱桃乳酪慕斯 :
1、然后在油纸上挤蛋糕糊。吉利丁片8克、体积稍大且浓稠 ,
