加入板栗 ，秋冬没过 ，季节鸡出香味后，最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜、应景用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、滋补

　　原料 ：新鲜板栗 、菜板八角和干红辣椒；

　　10、秋冬沥干水分备用；

　　8、季节鸡至鸡肉7分熟，最栗炖沥干水分；

　　6、应景去除血水和杂质；

　　7、滋补转中火炖煮；

　　12、菜板

秋冬把开水倒入板栗，季节鸡大火收汁 ，最栗炖跑山鸡

　　做法 ：

　　1、起油锅  ，跑山鸡洗净 ，下入鸡块大火爆炒 ，烹入料酒；

　　11  、添加盐；

　　3、糖 、剁成大块，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。一点点老抽上色；

　　13、添加没过的热水 ，盖上锅盖焖上5分钟；

　　4 、慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、逐个取出剥取栗肉；

　　5 、添加盐 、生抽调味，炖至鸡肉和板栗熟透，大火煮开，捞出后用热水冲洗干净 ，用热水焯一下 ，