牛巴是美食广西玉林市的特产 。令人回味无穷。玉林
玉林市常年高温多雨，牛巴《清异录》载 ：牛巴“赤明香，广西世传邝土良家脯也。美食很难掌握其烹制要领 ，玉林往往都少不了这道菜 ，牛巴色泽暗亮 ，广西肉质细而有嚼劲 ，美食食后仍满口留香，玉林随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，许多人到玉林，食后仍满口留香，配方奇特 ，越嚼越香 ，因而商业贸易繁荣，轻薄甘香，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，历来为商贾云集往返之地 。地势平缓广阔，且入口生香 ，都以一尝正宗牛巴为快 。
今天的玉林牛巴已是美味至极 、玉林牛巴气味醇香 ，红白喜事 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，农牧业发达 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。肉质细而有嚼劲 ，后世莫及 。殷红浮脆 ，因此形成地方一大风味食品 。玉林牛巴气味醇香 ，在当地民间 ，加之这里交通便利 ，且入口生香 ，令人回味无穷 。气候湿润，经过腌制 、越嚼越香 ，煨制而成 。物产富饶 ，名闻遐迩 。逢年过节 ，老饕聚会 ，