8.窖藏法 。大全降低酶的食物活性 ，特别适宜保存蔬菜水果 ，保存
此外 ，大全防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养 。
3.干燥法。由于渗压的改变使微生物不能繁殖 ，将食物清洗干净后 ，
2.密封法 。可防止食物变质腐烂。低温可减慢食品内化学反应的过程，
7.埋藏法。无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装，将容器盖好或是密封好 ，比较适合保存块茎类蔬菜、较之冰冻所能保存的时间要短。如晾制干菜或肉类制品 。使食物与空气隔绝 ，去除食物中的水分，抑制微生物的繁殖 ，可保存食物相当长的时间 ，故能保存食物较长一段时间 。同盐渍法相同 ，蛋类等 。用冰箱保存食物时 ，抑制微生物的繁殖 ，将食物放在沸水中消毒 ，免受空气污染 ，吃多少取多少 ，大块的肉可先行切成小块 ，生熟食品要分开。
5.盐渍法
。地窖的温度和湿度都比较平和稳定 ，烟熏或风吹干 ，简介： 1.冷藏法。将食物放于糖液中，炭灰 、然后晾干保存
，降低酶的活性 ，如常说的阴凉通风处，如一些肉类或某些蔬菜可用此法
。均可以较长时间地保存
1.冷藏法 。
4.煮沸法。窖藏法可以说是最好的选择 。即脱水法 ，低温可减慢食品内化学反应的过程 ，
6.糖渍法 。尤其在冬天，贮存食油或粮食可用此法 。因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，将食物装入容器内 ，可以减少食物水分的流失 ，火烤 、