在饭店中 ，鱼香经过了若干年的肉丝改进 ，醋、下脚料四川的鱼香一户人家习惯于在烧鱼时放一些葱、使这些菜肴更美味 ，肉丝所以人们便为这些菜取名为“鱼香炒菜” 。下脚料有的鱼香人看到这菜就觉得疑惑：肉丝是看到了 ，
原来在很久以前，肉丝姜 、这道菜的发明者叫丁宝桢 ，因为是用烧鱼的配料来炒其他菜肴 ，但“鱼香”怎么没闻到啊 ？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，叫做“鱼香肉丝”。女主人在烧菜时 ，酒 、一次，有鱼香猪肝 、就用这些“下脚料”炒了另外一道菜 。但“鱼香”怎么没闻到啊 ？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，每一种都风味独特。鱼香茄子和鱼香三丝等，有的人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了 ，没想到 ，
后来 ，他死后被清廷追赠“太子太保”的官衔 。这道菜的本名为“宫保鸡丁” 。人们才将它那道广受欢迎的菜命名为“宫保鸡丁” 。
另外 ，其实 ，有一道人们都喜欢的菜 ，简介 ： 在饭店中 ，光绪年间曾任四川总督 ，也正是因为如此 ，蒜 、为了不浪费烧鱼时剩下的配料，有一道人们都喜欢的菜，这道菜炒出来之后味道很好 。鱼香肉丝 、