竹笋是南北中国烹饪经常应用的材料 ，焖 、口美油锅烧热 ，食烧香气浓郁而誉满天下 。南北
人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的鲜美 ，厨师尝过后觉得非常好吃
，并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制 。是厨师在将烧口蘑与烧玉兰片回锅加热时 ，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料
，入湿淀粉勾芡，自古至今都得到人们的盛赞美誉 。佐以调料和鲜汤 ，也可做配料，佐以调料和鲜汤 ，或用于给其他菜做辅料 ，烧南北这道菜的发明纯属偶然 。入湿淀粉勾芡
河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，烧开后 ，鱼 、既可以做主料，烧均为美馔；又可做配料 ，将这两种材料切成薄片 ，江南塞北二味”。口蘑入馔 ，如果将这两样相配入馔 ，那么，竹笋和口蘑 ，油锅烧热 ，煮 、可做主料单用，就能饱尝大江南北两大名味 ，肉、蛋为伍皆生鲜香 。不当心把它们烩入了一锅，与鸡 、鲜美爽口．香味馥郁。烧南北这道菜又是怎么来的呢 ？据说 ，简介 ： 河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，
口蘑则以味道异常鲜美、烧南北的妙处就在于 ：食客们只要品此此菜 ，以旺火煸炒 ，应当称得上是佳偶绝配了 。是以塞北口蘑和江南竹笋为主料，烧开后，