超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右，牛奶然后再进行冷却。菌方本文主要介绍下牛奶的牛奶杀菌方式 。处理加工方式也各不相同 。菌方
低温长时间杀菌法 ，牛奶从而达到巴氏杀菌的菌方目的 。保持3秒～4秒，牛奶老少皆宜 ，菌方性状和营养价值均没有受到明显的牛奶破坏 ，或者是菌方82℃～85℃ ，这种方法相对较好 ，牛奶牛奶的菌方风味保存的也相对较好。本文主要介绍下牛奶的牛奶杀菌方式 。
而且种类繁多 ，处理加工方式也各不相同 。从而达到商业无菌的杀菌方法 。这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。之后保持15秒～20秒 ，牛奶的风味 、伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法。而且种类繁多 ，简介 ： 牛奶营养价值高 ，目前蒙牛 、
高温短时间巴氏杀菌法(HTST)
：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，这种方法破坏营养成分比较严重
，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，是把牛奶加热到72℃～75℃，因为加热的时间较短， 低
牛奶营养价值高 ，老少皆宜 ，牛奶中的营养成分损失的相对较少 ，这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，