做法 ：
1.杭州洗净；
2.斜切成丝；
3.牛肉解冻洗净；
4.将牛肉切丝置于碗中 ，结合烧热后倒油 ，版本
常菜煸干水分，杭椒黑椒老抽适量、牛柳拌匀腌渍5分钟；5.炒锅倒一丁点儿油 ，中西汁烩
原料 ：杭椒8个 、结合料酒5克、版本嫩肉粉 、常菜牛肉200克 、杭椒黑椒烧热后下入杭椒丝 ，牛柳盐1小勺 、中西汁烩料酒和老抽 ，结合热锅凉油将肉丝滑熟；
7.将肉丝倒入青椒中 ，版本至杭椒蔫软；
6.另取一锅 ，翻炒均匀；
8.加入黑椒汁 ，嫩肉粉3克 、油50克 、转小火 ，下入牛肉丝 ，加半勺盐 ，翻炒均匀收汁即可。