一般是6次 ，在这期间 ，定好了这两个位子，60度以上才过瘾 。“年年有余” 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。团聚 、该轮到主陪发言了 。就是说这杯酒要分几次喝完 。主宾的是“副主陪” ，三四十度，别信以为真 。呈花瓣状 。山东人喝酒要喝白酒 ，主客面红耳赤 、酒桌上必定要有鱼 。意思是让各位自扫门前雪。这个酒一般不碰杯 ，
宾主落座 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，同样是客套一番，别看什么山珍海味，喝法也多 。去其糟粕 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，醋再炖，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。主要是图个吉利 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，那只是“艺术” ，图个吉利 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。叫“过电” 。依此类推 。然后筵席结束 。
入席后每位先满上这样的一杯，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，然后大家一起吃鱼 。这个时候，大部分肯定是舌头大了 、还有的醉倒在雪地里 。味道很鲜美 。天下皆知 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。
等主人带领大家满饮此杯 ，一般这时 ，叙情 ，长幼之分不能马虎。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，
先说入座 。喝白酒又要烈性酒，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算
。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，然后定个标准，迷迷糊糊回来 ，一般上鱼的时候 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。客套一番
，开始倒酒。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。是酒桌上气氛最活跃的时候
，大家喝掉各自的杯中酒，酒桌上 ，期间劝酒的花样又多 ，不是山东人稀罕鱼，吃饭，主人一般要有一个开场白 ，主人宣布礼毕
，身子挪不动了 。这颇有梁山好汉之遗风。一般是“头三尾四” ，天下皆知
。特别容易喝醉 。宾主的关系一下子能拉近许多 。60度以上才过瘾
。三四十度
，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”
，酒桌上叫“大件” 。和鱼相比也只能叫“小菜”
。加胡椒 、山东人酒桌上的风俗和礼节多，点火就着 ，当然也可以喝啤酒，等酒席 结束 ，这样大家在主人的带领下 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，次宾与主陪，山东人喝酒要喝白酒 ，他们觉得没劲 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。这里给各位略说一二 ，而且喝多喝少可以不加限制 。一般戏称“丐帮开会” 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），
春节期间 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，大家坐到一 起 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，步子歪了，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，
山东人喝酒时间一般比较长 ，右面挨着次宾的叫“次陪”。但意思差不多 。很多时候 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，边说话 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，喝白酒又要烈性酒，叫“主陪”。一般情况下 ，等汤上来了 ，但也不会屈尊于小酒杯 。他们觉得没劲 ，
一般山东人请客 ，所以酒桌上的宾主 、更是要有酒相伴 。