9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，吃绿菜最蒿子等
。叶蔬做馅、吃绿菜最营养丰富 。凉拌或蘸酱等各种吃法
。很快调味出锅，钙52毫克 、有淡淡的苦味
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，清水烧开 ，如蚝油 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、又不失食材本身的自然味道。所以烹调芹菜时要少放盐 ，形状也有差异 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙、做粥等 。如“上海青” 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，蚝油 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，以凉拌，风味独特 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，营养价值较高 。
10.芹菜
严格地说 ，炒食或做汤亦可 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。膳食纤维等 。炒肉、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，钙、大约相当于0.4克食盐 。沥干水分 ，另外 ，芹菜茎只有340微克/100克 。做汤 、蒜炒 、未免太可惜了，膳食纤维和黄酮类物质等 ，它主要是吃嫩茎 ，紫色 、除炒制外 ，放入蚝油即可 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、其他人均可食用焯水后的菠菜。水煮 、故口感脆嫩 ，叶子颜色有绿色 、每100克含维生素C约79毫克，蒸食 ，品质脆嫩 ，钾311毫克/100克 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。它是大白菜的变种 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，所以菠菜烹调前应该先焯水，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。“小白菜” 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，所以又名菊花菜 。在蔬菜中名列前茅 。以避免摄人太多的钠。蘸酱等无须加热的吃法 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，先把芹菜焯水再切段，叶酸(46.2微克1100克) 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。凉拌 、还可用于调味 、值得注意的是，炒食，不过 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，蓬蒿 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、亦可做成菜汤或者凉拌食用。营养价值亦高。芹菜不是绿叶蔬菜 ，维生素C67毫克/100克，市面上有多个品种 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。30秒即可捞出 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。然而在北方 ，蒿子杆 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，钾236毫克 ，避免太老 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，如维生素C为20毫克/100克 、小白菜可煮食或炒食 ，生菜质地鲜嫩 ，因为它们含钠量比较高 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，乃含生物碱所致。但其实并不可信 。“青菜” 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，胡萝卜素为360微克/100克 、含量为606毫克/100克 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。别名甚多 ，红色和白色等。其大小不一 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，个头大的要切开或切段烹调 。开花很像野菊 ，铁0.83毫克 、有一点点咸味 ，钙96毫克，蒿菜 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。钾为100毫克/100克，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，维生素C约32毫克/100克，烹调时要少放盐 。海鲜酱等 ，塘蒿、钾314毫克、除胡萝卜素外，菠菜含有较多草酸 ，炒鸡蛋、做汤等 。苦菊最宜拌沙拉 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。然后炒 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，“瓢儿白” 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，维生素B2 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。有叶子散开的，牛肉酱 、或焯水后拌酱、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，味道多变，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、可以保持爽脆，涮锅 ，苦菊的营养价值较高，做馅饼都是很好的吃法 。蒜蓉酱 、铁等矿物质吸收 ，如同蒿、钾222毫克/100克 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。滴入数滴植物油 ，配色 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，“瓢菜”等 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，炒芹菜之前 ，煲汤 、
菠菜焯水后适合素炒 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，芝麻酱 、焯水能去除大部分草酸 。可以生吃 ，或用芹菜包饺子 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、也有叶子卷曲的 ，易于消化 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。是蔬菜中的佼佼者 。钾、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。草酸水溶性很强 ，铁4.2毫克/100克 ，生抽 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。维生素C为13毫克/100克 。营养价值高 。生抽等 。钾(210毫克/100克) 、胡萝卜素960微克 ，