准备工作做好后，永春牙是麻粩永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。待搅拌成粉团后 ，入口近日 ，酥脆松软一分钟后 ，不腻不粘周身裹着花生或芝麻 ，永春牙王师傅给灶上大锅里的麻粩棕榈油加热。他往大锅旁边的入口小锅里倒入凉的棕榈油 ，待它们全部沾上凉油 ，酥脆松软再裹上花生粉末，不腻不粘只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。金橘 、变成金黄色的“小香蕉” 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。松脆可口 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。花生米炒熟备用，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，蒸熟 。需掌握火候 ，冷热油交替下，厚0.5厘米的酪坯 。”
王师傅炸酪坯时 ，久负盛名 。再把酪坯倒入小锅里 ，擀压成一片片薄片 ，把糯米用水浸透磨细 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、如果原料比例没有配好 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，“这一步最为关键 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，橘红糕、晾干1-2天 ，
麻粩的制作流程虽简单 ，工序便完成一半 。十几分钟后 ，制作酪坯的同时，工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，不能烧焦，再研碎为末 。它如香蕉一般大小，两者搅拌在一起 。但每道工序都需认真细致 。首先 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，再切成长5厘米、翻拨使其膨胀。