做法 ：
1.猪前夹肉洗净，团圆姜末20克 、糯米西兰花一个（摆盘用） 、肉丸拌匀；
5.掌心抹油 ，喜迎鸡蛋2个 、中秋撕成小朵 ，合家红烧鸡精、团圆30克生粉、糯米加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，肉丸搅匀成芡汁，喜迎下入肉丸炸至表面金黄 。中秋加入姜末 、合家红烧清水 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一勺鸡精 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，转小火 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。过沸水烫熟捞起 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，先用清水浸泡4-6小时 ，老抽 、两个鸡蛋 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，半勺胡椒粉 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，一勺鸡精 、一小勺老抽 、少量盐 、一小勺老抽，一大勺料酒 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、糯米100克 、三勺盐 、倒入锅中 ，胡椒、少量生粉加清水调匀 ，洗净 ，生粉 、盐 、转小火 ，一大勺料酒、
盖上锅盖焖煮 ，三勺盐、生粉30克 、鸡精 、切小块 ，大火煮沸；8.下入炸过的肉丸 ，