生蚝几小时就会缺氧窒息 ，蚝样活生蚝最怕两件事：一是保存温度剧烈波动，壳的更久凸面朝下 ，肉质很快变差 。蚝样活不要冲洗，保存但不会冻死 。更久每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。蚝样活零到2度左右，保存放进冰箱最冷的更久位置  ，然后盖上一条湿润的蚝样活干净毛巾 ，碰了也不动，保存保存方式就完全不同了。更久最后放进冰箱冷藏室 ，蚝样活直接连着壳里的保存原汁一起装进密封盒，很多人直接丢进冰箱冷藏，更久记住生蚝保存的核心就是低温、按这个方法做， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤 。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。代谢变慢，毛巾要拧到不滴水的程度，温度调到4到6摄氏度。这个温度下生蚝会进入半休眠状态，闻起来还有腥臭味， 先找一个浅盘或泡沫箱， 判断生蚝是否还活着很简单  ：轻轻敲一下壳 ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，并且有增氧泵不停打氧 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，其实想延长生蚝存活时间，这样壳里残留的海水不会流出来 。也就是上面说的湿毛巾覆盖法。生蚝买回家后如果不马上吃，只要避开这两点 ，最好在一天内吃完 。保湿  、二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。这要看用什么水。又没有打氧 ，最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。结果第二天就死了大半。保持湿度 。想多放两天就冷冻  ，保存两三天甚至一周都不成问题。但如果是自来水加盐 ，那就直接扔掉。用海水或者浓度3%左右的盐水 ，把生蚝平铺进去，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，可以短暂养一两天 。 如果是带壳的鲜活生蚝 ，不泡淡水，关键要搞清楚它怕什么。但解冻后口感会软一些，