5 、菇卷将一大匙蚝油放在碗内 。新手
9 、必学也可以不放油，常菜加入清水 。肥牛再转回中火 ，金针
2、菇卷我用的新手就是直接法 。这样卷金针菇的必学时候可以卷得紧些 。
掌握5个小窍门 ，常菜
10 、切去菇脚部分 ，
直接用肥牛卷起来煎也是可以的，沥干水份备用 。平底锅开大火烧热 ，5、或是放微波炉里叮几十秒，金针菇也可以放锅内灼一下，
7、
4 、厨房新手也能做出美味：
1 、如果口味轻淡的 ，清水1小杯(约80ML)
做法：
1、肥牛片放室温稍解冻一下 。平底锅内可以放少许油 ，肥牛会析出小部分的油脂 。
11、煎至肥牛变色 ，调芡汁的时候 ，
4 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。再转另一下 ，
材料 ：金针菇250克、因为在煎制的过程中 ，
8、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。用筷子搅拌均匀 。加入1小匙白糖 。肥牛稍解冻一下 ，因为蚝油本身就带有咸味，用生粉加少许清水 ，
12、
6 、热锅 ，不过你如果赚麻烦的话 ，不过时间要煎得久些 ，调匀倒在蚝油汁里，把一小撮金针菇卷起来 。搅匀即可 。如果喜欢较稠的芡汁 ，白糖1小匙、取一肥牛片，
3 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
2 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
3 、煎的时候 ，