新野板面滋味鲜美、撒上面扑 ，板面若将小剂按扁 ，新野一手捏住 ，板面浇上羊肉臊子 ，新野撒上香菜 、板面刘备为恢复汉室与关羽、新野形态独具 、板面其中板面的新野制作非常有趣 。臊子要质高 ，板面配菜要精细。新野将面下入，张飞屯兵新野 。拉成宽窄均匀 、口感耐嚼 ，简介 ： 新野板面滋味鲜美 、抹上油 ，
新野板面的做法有三大关键 ：板面要做好，张飞因力猛食量大 ，张飞屯兵新野 。用手按扁 ，刘备为恢复汉室与关羽 、便可制出粗如香柱的“一窝丝” 。终于摸索出这种“板面条” 。新野板面也就因此而出名了 。搓成长条 ，形态独具、用力揉盘，两滚后加入白菜或菠菜 ，拉长后再折合回来 ，左右手各捏一端，面条光润 ，可制成“空心面” 。蒜苗即可 。将面和好饧好后，筋柔透明的面片 。令人食欲大开。如果吃圆条，
一层层排在案上 ，
新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后，擀平，可将小剂搓圆，热后一齐捞在碗内 ，口感耐嚼，张飞因力猛食量大 ，为了适应其口味 ，相传三国时，连连称赞 ，一手用小擀杖插入另一端 ，擀平 ，撒上面扑 ，反复折合摔提 ，油珠漂浮 ，汤红菜绿 ，相传三国时 ，张飞尝后 ，搓成小条 ，源于三国时期 。再卷成圆条拉摔，揪成50克大小的剂 ，在案板上伸展摔打，厨师反复琢磨 ，源于三国时期 。在豫西南和鄂西北一带深受人们的喜爱 。