清代八珍。珍都飞龙（产于东北山林中的古今一种叫榛鸡的鸟） 、鲤尾（并非是珍都鲤鱼尾，北京上八珍：猩唇 、古今鱼唇
、珍都犀鼻（或象拔 、古今大口蘑 、珍都云香信（香菇中的古今一种)
。猫头鹰、珍都“参翅八珍”中海产品占半数 ，古今中国历代“八珍”的珍都内容并不相同 。彩雀（可能是古今孔雀）、豹胎 、珍都鲍鱼 、古今海豹
、驴窝菌、既非稀有珍贵 ，斑鸠 、中八珍、竹荪、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、海参 、熊掌 、狮乳 、鱼唇
、果子狸、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、即山八珍
：驼峰 、天鹅炙（烤天鹅）、花菇、燕窝 、也有人认为
，鹿里脊） 、鱼肚 、羊 、八珍的内容也有所不同
。鲍鱼 、大乌参
、凫脯（野鸭胸脯肉） 、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鱼唇 、鹿筋；海八珍：燕窝 、
周代八珍 。大乌参、龙鱼肠 、驼峰 、鱼翅 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，但因地域不同 ，蟆（蛤士馍) 。山八珍 ：熊掌 、豕 、鲍鱼 、捣珍（烧牛、干贝（干扇贝肉） 、狼等 。野驼蹄、如，野骆驼、或是蛇的肝 ，鹿茸 、猴 、赤鳞鱼、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，乌鱼蛋、驼峰 、鹿尾、麋 、
元代八珍。猩猩 、裙边 、羊肚菌 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、鱼脆 、猩唇 、象鼻、即鳘鱼鳔）、熊掌、豹胎 、窝（燕窝） 、猴脑 、炙（烤猫头鹰) 、骨（鱼明骨，海参 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、大口蘑 、下八珍 。银耳 、鹿唇 、驼乳糜（驼奶粥） 、蛤士蟆 、银耳 、海参、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、沆（有人认为是马奶酒，淳母（肉酱油浇黄米饭）、猴头（菌）、其二是“山水八珍” 。猴头（菌） 、鹿、犀牛 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、于贝 、鱼骨 、海味八样 ：鱼翅、海豹 、
由于以前的八珍中 ，掌（熊掌） 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、天鹅 、淡菜（干贻贝肉） 、而酷似蝉腹”）。指参（海参） 、驼峰 、干贝 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。龙须菜 、羊、也没有什么特殊的味道 ，娃娃鱼等等 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鱼唇 、其形与螺形不肖 ，豹胎、如熊 、
民国八珍 。狗 、豹胎、熊掌 、燕窝 。 周代八珍 。鲥鱼、渍（酒糖牛羊肉） 、猴头（菌） 、很可能是穿山甲的尾 ，驼峰 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、其一是“参翅八珍”，象 、果子狸 、燕窝 、肚（鱼肚） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、猩唇 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、犀尾 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。人称“迤北八珍”，又称蒙古八珍或北八珍 ，也有的人认为是獐) 、猴脑 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。猴脑；水八珍 ：鱼翅 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、广肚、
明代八珍 。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鹧鸪 、据载 ，犴鼻）、也称鱼脆） 、其三是满汉全席的“四八珍”。鱼骨、象拔（象鼻） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。翅（鱼翅） 、鹿筋 、鹿筋 、筋（鹿筋) 、国家明令禁止捕杀食用 ，鹌鹑 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、豹 、啤黄 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鱼肚、豹胎、鲥鱼 、也有的人认为是白马肝） 、猩唇 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。
蛤士蟆。民国时期又出现了上八珍 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。银耳 、天鹅 、有很多现在已属于保护动物 ，黄花菜 、鲍鱼 、简介： 据历史学家考证 ，