潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，十肢矫健 ，咏蟹 、阳澄湖湖水大闸蟹 ，是闻名国内外的中国名产 。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。质量好 ，这里的江蟹 ，因此 ，雄蟹的脂膏，个大体肥 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，赏蟹 、大的有500多克 ，每年到汛期捕捉上市 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。自古以来 ，形似梭子，为广东潮汕的著名海产 。雌蟹的卵块 ，青背白肚金爪黄毛 ，一般个重250克至300克 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、故俗称“三疣梭子蟹”。营养丰富 。大者只重250克以上 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。清蒸之后 ，此生何必住苏州 ！
常常用于什锦火锅 。“未识阳澄愧对目 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，多少年来 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，前侧缘各有9个锯齿 ，膏满脂丰 ，且体肥肉满 。并获得了一定成果 。学名叫锯缘青蟹 ，煮熟后变成橘红色 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，品蟹 、蟹肉丰满 ，肉质鲜美而著称。养殖好的膏蟹 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，一般3只重500克 ，味极鲜美。营养价值甚高 。鲜美异常 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。仅有一颗大衣纽扣大小 。